厨餐箱或皿液料自控器，分为箱式和皿式。其技术特征是：都靠自动阀和输液软管、弹簧及带顶头活动导板来控制液料的输出与截止。箱式有箱体内垫高层延长液料瓶口到箱底外自动阀之间输液软管的长度，通过开口通道，使换瓶移位时方便顺手。软塑内封口盖上带帽弯头进气管向瓶内输入大气而不产生滴漏，皿式用器皿作液料载体，利用器皿上端入口口沿上的凸起台线和器皿上盖盖沿下面的双边凹槽对盖口实行密封性闭合，中间手指把位上侧面一端的进气孔对皿内进气。靠自动阀上的螺栓及内外橡胶密封圈和柄紧螺丝与器皿下端出口处连接。