一种用于侧喷式杀菌锅上的脉动喷射发生装置，其连接在换热器和左、右侧进水总管管口之间，其特征在于：该脉动喷射发生装置包括管体和安装在管体上的减速机，所述的管体上分别设有与换热器热水出口相连的进水口和用来与左、右侧进水总管管口相连通的出水口，减速机的输出轴密封地伸入管体内，并在所述的输出轴上安装有与所述的管体出水口相匹配的扇形挡流板。使用时，随着左、右侧进水总管中水量无级、有序地变化，迫使杀菌热水或冷却水快速地从两侧喷淋头水平、脉动、有序地喷出，并均匀地喷淋在每层包装物上，同时使两侧水流在杀菌锅体内的相互重叠区形成一条舞动的波浪状水柱，从而效地避免了喷淋死区的存在，使得杀菌锅内热分布均匀，杀菌或冷却效果更好。