本实用新型提供一种厨房用节能蒸气发生器。包括有燃烧器、观火口、蒸发器内胆、圆筒形斜管、夹层储水箱、排烟管、蒸气出口、进水管、连接管、斜形上盖、排污阀，与蒸发器内胆连通的夹层储水箱设于外壳体的周壁，带有蒸气出口的斜形上盖成型在外壳体的顶部，蒸发器内胆位于外壳体内，蒸发器内胆内设有多个圆筒形斜管，所有圆筒形斜管的管口向内倾斜，排烟管与蒸发器内胆连接并伸出外壳体，燃烧器位于蒸发器内胆的下方，观火口与设于外壳体上，进水管与夹层储水箱连接，排污阀接在连接管上。通过以上结构本实用新型可达到结构合理、有效节能的目的。