本实用新型涉及一种利用太赫兹时域光谱快速检测植物油纯度的设备，包括光谱测量装置，以透射方式测量透过植物油样品槽中的植物油样品前后的太赫兹脉冲时域波形或者以反射方式直接测量从植物油反射前后的太赫兹脉冲时域波形；以及数据处理装置，通过所述时域波形提取植物油在太赫兹波段的物理参数。同现有技术相比，本实用新型所述设备具有简便、快速、定量分析的优点。