发泡性水包油型乳化物
授权
摘要
本申请公开了一种发泡性水包油型乳化物，其具有优异的口感、口溶性以及当其搅成生奶油时具有优异的风味，同时具有高乳化稳定性和搅打特性。一种含有油脂组分、无脂乳固体和水的发泡性水包油型乳化物，其中油脂组分中的S2L型甘油三酯(其中S是指硬脂酸和棕榈酸，L是指亚油酸)的含量是0.8～18％并且小于8/900×(X－45)2+8(其中X代表油脂组分在水包油型乳化物中的百分比，并且范围是10～45)，发泡性水包油型乳化物中的S2L型甘油三酯含量低至百分之几或更低，油脂组分的SFC的范围在10℃时是50～95。
基本信息
专利标题 ：
发泡性水包油型乳化物
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN101222855A
申请号 ：
CN200680010965.2
公开（公告）日 ：
2008-07-16
申请日 ：
2006-02-23
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
市山裕之稻叶美穗子日高博志
申请人 ：
不二制油株式会社
申请人地址 ：
日本大阪府
代理机构 ：
中国专利代理(香港)有限公司
代理人 ：
熊玉兰
优先权 ：
CN200680010965.2
主分类号 ：
A23L1/19
IPC分类号 ：
A23L1/19 A23D7/00
法律状态
2013-09-25 ：
授权
2008-09-10 ：
实质审查的生效
2008-07-16 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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