本实用新型公开了一种食品机械，特别公开了一种机制粉皮辊压切刀机。该机制粉皮辊压切刀机，包括至上而下、分别带有输送网带的三组辊：主机辊A、主机辊B、主机辊C，主机辊A、主机辊B为相互对应的对辊，其特殊之处在于：所述主机辊B的输送网带平行前方安装有一辊压切刀，辊压切刀一侧为与辊压切刀相对应的辊压切刀压辊；所述辊压切刀的表面开有曲边形状凹槽；所述曲边形状凹槽展开后可以为圆形、心形、花瓣形、曲边三边形、曲边四边形等各种形状。本实用新型易与机械粉皮生产设备配套连接，实现同类连续机械化生产，没有下角料，产品成品率高，节约能耗，没有噪音，生产效率高。