一种多功能无油烟电炒锅，由弧形锅体、手柄、复相合金、热源体、调温器、过热保护器、指示灯、电源线、底座等组成，其特征是弧形锅体为闭环的两层，两层之间的腔体间装有导热贮能复相合金，锅体内层的锅底部位设置有防粘螺纹槽道，螺纹槽道和锅的内壁上是防锈防粘层；锅体的外层下部与热源体紧密贴合，热源体与过热保护器、调温器、指示灯、输出插座、电源线、电源插头连接。该炒锅可以有效的控制锅体的油温，做到烹饪时始终不产生油烟，具有汤锅、炖锅、煎锅、煮锅、烙锅等各种锅的功能，使用时干净卫生、环保节能、健康无害，十分方便。