一种不粘厨刀，即家常用的切菜刀的改型。在常用菜刀的右侧面近刃口处设置有一个其底面略低于右侧刀面，其近刃口的一边平行于刃边的凹池，凹池的长度、宽度大于所切菜片的宽度、高度。当刀刃向下行切割食物时，凹池部位的菜片不接触到刀面，使接触面积减少，食物在刀面的粘附力减少，起刀时食物不易粘附在刀面上，使切菜迅速，切下的片、丝不零乱。