本实用新型公开了制粒机领域内的一种制粒机切刀装置，解决了刀片角度不可调及拆装不方便的技术问题，其刀头由固定板和垂直于固定板设置并相互平行的两安装板组成，刀杆插入两安装板之间，刀杆与两安装板之间相铰接，两安装板上的对应位置分别设有以铰接轴为旋转中心的腰形孔，刀杆上与腰形孔位置相对应设有一圆孔，一调节螺杆依次穿过一侧的腰形孔、圆孔和另一侧的腰形孔将刀杆与安装板相连接并在调节螺杆另一端以螺母锁紧。松开调节螺杆时，刀头可沿铰接轴转动一定角度，至合适位置时，锁紧调节螺杆，可使刀片的切割角度调到最佳状态。本实用新型应用在制粒机上，可提高切割效果和工作效率，可方便地改变切粒长度。