一种电热水器，包括壳体，壳体内固定有加热器和控制电路，加热器一端设置有进水管和出水管，加热器由两层以上的吸热器叠置而成，吸热器与吸热器之间设置有电加热层；在吸热器内设置有盛水腔，盛水腔至少为两个在首部和/或尾部相连通的且与吸热器形状相对应的腔体，在吸热器的每两个盛水腔之间设置有一条加强筋，通过螺钉或铆钉将上下叠置的吸热器固定。本实用新型结构简单合理，被加热体在本产品内的行走路径大为提高，加热面积变大，并且可以根据实际情况增加或减少加热面积，方便实用；并且由于加热体与被加热介质完全隔离，因此本产品的安全性能较高。