本实用新型涉及一种电热开水机，具体属于电热开水机的结构；包括加热箱、储水箱和加热部件，各部件分别设置在设有进水口和出水口的外壳内；储水箱与进水口相连接，加热部件位于加热箱的底部，加热箱的底部与出水口相通，加热箱和储水箱的顶端面位于同一高度上，并且并列安装于外壳内，加热箱与储水箱的顶部相连通，本实用新型的有益效果是，设有储水箱和加热箱目的在于将冷水和热水分离，进一步实现冷水与热水不混合，将在加热箱内的开水所产生的蒸汽引至储水箱内，与储水箱内的冷水相遇后，实行热交换，令蒸汽冷却成水，同时令冷水有一定的温度上升，当升温后的水注入加热箱后，便可缩短在加热箱内的加热时间。