本实用新型公开了一种餐饮行业中厨房用具，一种不锈钢铝铁三层复合炒勺，包括勺把、勺耳，其特征在于，勺体设有不锈钢层、铝层、铁层，由不锈钢、铝、铁三种薄板压制而成，层间紧贴，无缝隙，接火部位为不锈钢层，接触食物部位为铁层，中间夹有铝层；本实用新型的优点在于，受热快，传热好，升温快，受热均匀，做菜省油，而且味道好，正常操作，可以做到基本无油烟，也不容易煳锅，不会造成食物粘锅，食物出勺后，如果及时用抹布将水珠擦净，利用其余温，自然烘干，则不会生锈，本实用新型适于如不锈钢、铁等各类铲具和清洁丝。