一种铁铝复合健康无油烟炒锅，由锅体、锅把柄组成，其特征是铁铝复合锅体的内层是铁材质，外层是铝材质，锅底表面是粗糙突起层，锅体内层表面为硬质防锈层，硬质防锈层材料中加有锌、硒、钙材料，锅底是平底，平底下是铁质复底层，锅体外表面车有同心螺纹槽，螺纹槽上涂有麻沙有色防锈高温漆，锅把柄连接在锅体的边弧上。此锅具有导热效率高，热量输入、输出随动性强，烹饪不产生油烟，可用铁铲炒菜，可在电磁炉上烹饪，环保、节能、保健、抗病好，制造成本低，使用寿命长特点。