一种健康超导无油烟炒锅，由锅体、超导传热体、钙、锌、硒元素敷料、不粘锅涂层、手柄和温度指示装置组成。其特征是锅体由铁质内外金属层、夹在铁质内外金属层之间的固体超导传热蓄热体和钙、锌、硒元素敷料，涂在铁质内外金属层表面的不粘锅涂层和耐热抗氧化涂层构成。手柄与锅体边弧连接，手柄上安装有温度指示装置，当烹饪油温接近238℃时，手柄上的温度指示装置可提示烹饪食物最佳时机。锅底上下面的粗糙花纹以增大锅底受热和散热面积及不粘锅效果。该健康超导无油烟炒锅工艺简单，成本低，使用安全，无毒，无辐射，无油烟，不产生铝元素，烹饪时不粘锅，食油不裂解，不碳化，可有效补充人体缺少的铁、钙、锌、硒元素，具有抗病功效，是一种绿色环保、节能、省油、健康烹饪厨具。