本实用新型公开了一种膨化小饼机，包括电动机、压力传动装置、压饼装置、温控装置、给料装置及机架，其中压力传动装置包括翼形压力传动杠杆、压力调节装置、上压块快速回程装置及上压块强制回程装置；压力调节装置包括曲柄形压力调节杠杆、压力调节叉杆、压力调节螺杆及凸轮滚轮；上压块强制回程装置包括强制回程轴、强制回程凸轮和强制回程链轮；上压块快速回程装置包括快速回程凸轮轴、快速回程凸轮、大链轮和小链轮，快速回程凸轮上设有L形快速回程凸轮块；压饼装置内设有热传感器。本实用新型结构简单、操作方便，可随时调节压力、温度，上压块能够快速、及时复位，安全卫生，耗能小，能够有效地提高产品的外观质量和口感。