本实用新型公开了一种即热式电热水器用的功率转换装置以及热水器，属于家电技术领域。提供一种即热式电热水器用的功率转换装置及加热功率可调的即热式电热水器。其特征是分档开关的触头与安装在水流开关外盖的支点上的杠杆力点部位相对应，杠杆的动点部位安装微动开关，微动开关的控制键钮与水流开关的活塞式推杆工作面相吻接。分档开关的触头、杠杆、微动开关构成一组功率控制回路，至少要有两组以上的功率控制回路的组合，才能够完成多档功率调节。本实用新型的优点是结构简单、性能可靠、体积小。可以用于各种即热式电热水器中。