储水槽水位可控的快速电热饮水机，涉及一种饮水设备。现有技术存在出水水温不高的缺陷，本实用新型包括壳体、设于壳体上的瓶座、设于瓶座下侧的储水槽和设于壳体内的加热管路，加热管路中设有加热体，加热管路的下端为进水端，进水端与储水槽相连通，加热管路的上端则为出水端，出水端与出水口相连，其特征在于：所述的瓶座底部开有通水孔，通水孔上设有座芯，储水槽内设有可控制通水孔通断的浮阀。通过在储水槽中设置浮阀，有效控制了储水槽中蓄水的水位高度，减少了加热体以上管路中的水量，从而达到了提高出水温度的目的，使用方便，工作可靠。