本实用新型公开了一种高温液体温度测量系统，包括测温管及测温探头、分析装置，所述分析装置通过安装在管道内的电缆/光纤与所述测温探头相连接，所述管道内通有冷却气体；所述测量系统还包括由第一装置和第二装置组成的气路和电缆/光纤一体化接插装置，所述第一装置内设有气体通道、电缆/光纤连接器一部以及用于随着第一装置和第二装置的连接、分离而自动开启、关闭所述气体通道的调节装置；所述第二装置内设有气体通道、与所述调节装置配合的专用件、与所述电缆/光纤连接器一部配合的电缆/光纤连接器二部。本实用新型还公开了另一种高温液体温度测量系统。本实用新型实现了电缆或光纤插拔时气路的自动开启和关闭，便于系统的安装和维护。