本实用新型涉及一种蔬菜瓜果刀具，它由：第一把手、刀具、活动轴、螺丝、连接杆、座架、第二把手构成。刀具有多片组成，座架有多个组成，刀具和座架相互之间错开，活动轴安装在连接杆上，连接杆一端和刀具相连接，另一端和座架相连接。该产品结构简单，能加工各类蔬菜、瓜果，不受蔬菜、瓜果软硬限制，可按自己的意愿加工成片、丝、粒等，使用特别方便，加工速度快，安全可靠，不易划破手。