本实用新型公开了一种复合材雪糕结构，该雪糕结构包括有奶料主体及设置于奶料主体上的复合材原料块，所述奶料主体设有一个以上的通孔，在所述通孔中镶嵌结合所述复合材原料块。本实用新型的雪糕结构，具有相对大块的明显外露的复合材原料块，极大地丰富了雪糕结构，不仅可让食用者尽情食用到大口的复合材原料，口感独特，也可让消费者依据自身的口味爱好和饮食需求来选择不同的复合材原料和复合材含量，十分方便。在优选的方案中，所述奶料主体及通孔内的复合材原料块均为心形，能赋予雪糕心心相映的特殊含义，能很好的吸引消费者，提高市场竞争力。