本实用新型公开了一种夹心雪糕，该夹心雪糕包括有奶料主体及设置于奶料主体的一种以上的心材辅料，所述奶料主体设有多层分布且通透的狭缝，在所述狭缝内镶嵌结合所述心材辅料。优选的方案，所述狭缝呈单条连续状，从奶料主体的中心向外盘绕为多层，使心材辅料类似指纹形分布。本实用新型的心材辅料以多层外露状态分布于奶料主体中，不仅极大的丰富了夹心雪糕的花形，且雪糕奶料与心材辅料搭配均匀协调，口味非常饱满，能提高对消费者的吸引力及市场竞争力。