一种新型探测和控制液体沸腾的装置，其包括发射头、接收头、滑动件和电气线路板，滑动件设置在盛装液体的器皿上，发射头和接收头设置在所在设备的壳体上。液体加热时，发射头发射信号，接收头接收信号；当液体温度上升到沸腾温度时，液体汽化产生大量蒸汽，蒸汽压力使滑动件产生位移并使之进入信号传输区，从而使接收头接收到的信号发生突变；接收头一旦检测到所接收的信号发生突变，控制系统就可判定液体处于沸腾状态，立即断开加热器电源。本实用新型与现有技术相比，其优点是：液体在加热时可以确保液体温度能上升到沸腾温度，沸腾后自动断开加热器电源，使用安全；此外，由于盛装液体的器皿上不设置任何电气元件，故器皿的清洗十分方便。