本实用新型提供一种翻盖式电压力锅，包括壳体、外锅、内锅、封闭内锅的锅盖与密封圈、内锅与外锅之间的电加热装置、控制电路板，所述锅盖与壳体铰接，所述锅盖的锁紧机构与外锅配合，在锅盖上开孔安装蒸汽隔离套、汽动推杆、电容传感器，所述电容传感器包括第一极板、第二极板，所述汽动推杆受压力变化产生位移带动第一极板，使第一极板与第二极板相对运动，所述两个极板与控制电路板电连接。实现了压力的实时检测和控制，压力连续可调，在烹饪的过程中可以根据不同食物的情况来选择不同的压力或工作时间。电容传感器还带有补偿电容，很好的抵消了电容传感器受温度、电磁干扰额外产生的电容值。