本实用新型公开了一种熔断保险装置，包括壳体、安装在所述壳体上的盖体及设置在所述壳体内部的作为导电通路一部分的静触片、动触片，以及顶棒和由低熔点金属材料制成的熔断元件，所述静触片和动触片正常工作时是相互接触形成导电通路，所述熔断保险装置还包括弹性件，所述弹性件与所述动触片相连接，在熔断元件受热熔化的情况下，可借助所述弹性件的弹力作用使所述动触片与所述静触片相分离以切断导电通路，所述顶棒的一端与所述动触片相连接，其另一端与熔断元件相连接。还公开一种应用所述熔断保险装置的液体加热器。本实用新型公开的熔断保险装置具有判断准确，不易老化、安全性高的特点。