本实用新型涉及一种厨房用具，确切地说是一种电饭煲，更确切地说是一种铁制的电饭煲，由外壳、外锅、内锅、发热体、电源插座、控制器组成，内锅为铁质材料制成的圆弧底锅，发热体也做成圆弧状，控制器设置有两个档位，分别为常规档和高温档，常规档实现与普通电饭煲一样的功能，高温档实现的功能为当锅内有水时加温，待水分蒸发完后继续加温到115℃然后终止加温进入高温维持状态30－60秒，使锅底产生锅巴，结束后待温度下降到70℃－80℃时进入保温状态。本实用新型具有结构简单、制作方便、经济实用、安全可靠的优点。