本实用新型涉及食品加工机械领域，具体涉及一种刀削面机。其结构包括电动机、与电动机连接的减速机、推进揉面机构，以及削面机构，推进揉面机构包括设有入面斗的输面桶，输面桶内设有螺旋推进器，螺旋推进器固定在前削面盘上并安装在传动轴上，传动轴通过减速机的齿轮传动副与电机轴连接，其中，输面桶内螺旋推进器的下方设有压面辊，压面辊与减速机的一根传动轴连接，压面辊外设有调节套，调节套外设有外套。本实用新型揉面效果好，且经济实用，可以实现刀削面制作的规模化和标准化。