一种烧水及保温的电水壶，包括一个壶体、一个内置控制电路的底座和一个遥控器，底座上设置控制面板和一个平台，平台上安装色灯，底座内安装有判断水煮沸的温度传感器。平台上的色灯能通过壶体上的透明或半透明部分照亮壶内的水，来显示电水壶正在煮水，完成煮水，或正在保温的状态；当电水壶将水烧沸腾后，温度传感器输出信号断开电源，让壶内的开水自然冷却，或者饮用者通过控制面板或者遥控器选择是否需要将饮用水在某一温度范围内保温，以满足饮水的要求。