本实用新型涉及一种自排烟、气温度可控煎烤器。采用的技术方案是：在U型排烟道的下端连接排烟管，排烟道的上端设有聚烟板，加热管套贯穿排烟道的一端，排烟道的两端边上设有若干排烟孔；排烟道底部活动连接底盘，煎烤铲放在底盘上，排烟道中间连接加热管，加热管的一端穿过加热管套与温控器连接，加热管上活动连接煎烤盘。本实用新型可以控制煎烤食物的温度，又可以同时煎烤不同的食物而不串味的煎烤器。由于设置了排烟道，煎烤食物产生的油烟及热气，经排烟孔进入排烟道的内腔，经排烟管排出，因此，油烟及热气不会向上排放，更不会向周围扩散，保持就餐周围空气清洁。