本实用新型涉及中药炮制技术领域，是一种控温中药电炒锅，包括锅体、加热套和锅壳，其特征在于：锅壳内装有加热套，加热套内装有加热管；加热套的上面放置的锅体为倒圆锥状，倒圆锥的母线与水平夹角等于30度，且倒圆锥顶部为球面过度；加热套的表面形状为与锅体的外形相匹配的曲面，且加热套的上表面与锅体的外表面相贴合；加热套的下面装有保温套，加热套与保温套之间装有温控器。本实用新型加热套的下面装有的保温套，提高了加热套热力场的稳定性，从而提高了锅体的温度均匀度。加热套与保温套之间装有的温控器，可使本实用新型保持稳定的火力。同时本实用新型具有结构合理、使用方便的优点。