本实用新型涉及一种电热锅、电煎铛无级调温装置，属于电热锅、电煎铛的加热控制装置，有连接加热电路的两个接线端子，一个接线端子连接在双金属片上，双金属片连接电热连接片，电热连接片的另一端连接在固定触点支架上，固定触点支架上设有固定触点，另一个接线端子连接弹簧片支架，弹簧片支架连接弹簧片，弹簧片的另一端设有与固定触点相对应的活动触点，与弹簧片接触的螺钉上连接扳动手柄，螺钉旋装在支承板的螺孔中，双金属片、固定触点支架、弹簧片支架和支承板由下而上依次安装在导热支承柱上，双金属片与弹簧片支架的另一端由绝缘柱连接。温度调节简便，温度调节温差范围小，能够更好地满足使用要求。