一种电压力锅排气装置，锅盖包括有外盖和内盖，所述外盖上还装设有扣合旋钮，扣合旋钮由旋钮盖和旋钮座组成，旋钮盖扣定在旋钮座上部，旋钮座以转动形式装设在外盖上，外盖与内盖之间还设置有中盖，中盖上设置有凸形传动件，旋钮座下部的圆弧形侧壁插套入凸形传动件上部的槽内，杠杆一端插入凸形传动件侧壁，排气按键设于旋钮盖上，排气按键下端先后穿过旋钮盖和旋钮座并伸延至插入凸形传动件内的杠杆一端，所述凸形传动件底部还固定有扣合连杆，扣合连杆上设有转动时可将锅盖与外锅相互扣合的扣件。