本实用新型涉及一种顶出烤盘式烘烤机的安全锁紧装置，包括设置在烘烤机上的活动烤盘，烤盘与设置在烘烤机上的安全锁紧装置相接，该安全锁紧装置设置在烤盘的侧面或者下方。安全锁紧装置包括设置在烤盘上的锁定槽，烘烤机上嵌设有按钮，按钮位于烘烤机内的一端压接并穿过扣件压板一端后，与烤盘扣件一端活动套接；第一弹簧一端压接在烤盘扣件、扣件压板和按钮的相接端，其另一端抵靠在烘烤机内；烤盘扣件另一端朝向锁定槽设置有钩头；第二弹簧一端压接在扣件压板中部，其另一端抵靠在烘烤机内部；扣件压板另一端抵靠在烘烤机内壁。其具有安全可靠、操作灵活、并能在更换烤盘时切断工作电源的特点。