本实用新型公开了一种可缩短加热时间及延长保温时间的节能电压力锅。这种电压力锅，包括锅体、锅体中心设有容纳内锅的凹腔，锅体为包括外壁和内壁的双层结构，外壁和内壁之间形成中空腔，中空腔内设有保温层，所述保温层至少与中空腔的一个侧壁在该中空腔与内锅的有效重合高度上相贴合。本实用新型与现有技术相比，它通过在锅体中空腔侧壁的整个高度方向上粘贴一层或多层保温层，从而达到良好的保温效果，减少锅体及内锅热量的散发，而且保温层本身具有聚热的作用，因此，一方面在烹饪过程中，缩短加热时间，另一方面在烹饪结束后，可以延长电压力锅的保温时间而不需要消耗额外的电能。结构简单，一次性投入小量成本，却可以实现长久的节能。