一种双刃单用划线刀，由手柄、刀体、刀刃和连接螺钉组成，它的特点是：刀体为U型结构，刀体的前端设有两片刀刃，刀体中部设有可调节的紧固螺栓，刀体的底部通过螺钉固定在手柄的顶端上；刀体由弹性钢材制成，通过刀体中部的螺栓紧固合成一个锐角的刃口，因此这种划线刀与传统的划线刀相比具有易研磨、不易损坏，所刻线条细致、清晰，走刀流畅的明显进步，能从外观上提高食雕工艺品的质量。经试用可提高雕刻划线工作效率2～3倍。由于本实用新型小巧灵活，因此用途广泛，主要用于对可食原料进行装饰性工艺雕刻，可雕刻出起始线，鱼的鳞片、鸟类的羽毛、胡须、山水、器皿的线条等。适合高级宾馆酒店对食品进行雕刻。以提高其艺术性、观赏性。