切丝机V型刀片组，本实用新型涉及一种块状农产品的切削工具。结构中包括横刀片和竖刀片，横刀片刀刃加工成V型口，竖刀片的刀刃为直刃，竖刀片沿横刀片的V型口排列与横刀片配装，竖直安装的竖刀片在横刀片的平面上也V呈型排列，竖刀片排列安装在横刀片之下以构成整体结构，所述竖刀片及横刀片可拆装地紧固安装于固定座。有益效果在于：使用方便，刀片可拆可换；丝形完好无损；应用广泛。可用于家庭、学校和食品加工企业。