一种定量油壶，包括壶体、壶盖，壶体的壶嘴处设有挤压阀，挤压阀上设有出油管和压柄，挤压阀的下端与抽油管相连，抽油管由两节以上的伸缩油管组成，其中最下端油管的端部侧面开有U型槽。本实用新型的定量油壶结构简单、使用方便，由于挤压阀每次的出油量是定量的，因此在烹饪中，人们通过挤压次数就可知道加入的食用油量，进行科学的烹饪，采用伸缩式的抽油管，可适用于不同规格的油壶中，抽油管端部侧的U型槽结构可保持油管畅通。