一种全自动定量控油壶，由壶体、按压弹簧空气阀、大储油腔、小控油腔、0个或1个装饰中空圆柱套、加油限高线、限流挡管、最低加油线、壶体底部支撑组成，密封盖上有按压弹簧空气阀；当手指按压按压弹簧空气阀时，且当手提壶体把手将出油壶口进行轻微向下倾斜倒放时，大储油腔2内储存的食用油或酱油或食盐水因为小控油腔1延长部分即限流挡管的阻挡，而回流回到大储油腔1之内；小控油腔1、小控油腔2、小控油腔3内储存的食用油或酱油或食盐水依次从出油壶口被清倒到外面烹饪锅或容器中，由于小控油腔3内的容积很小，小控油腔1、小控油腔2、小控油腔3的总空间是相对恒定的，因此，每次被倒出到外面的食用油的数量也几乎是被定量的。