一种蒸汽火锅，包括锅体，锅体外设置有锅耳，其中：锅体内设有竖立的筒状集热胆，集热胆下端固定在锅体内的锅底上，集热胆下部设有导流孔、上端开口，集热胆上端还设置有可以打开、密闭的集热胆盖。锅体内注入汤料，用集热胆盖盖紧、封闭集热胆上端，将火锅置于热源上加热，集热胆所在的锅底部分为受热的主要部分；集热胆下部的导流孔可将食材阻隔在集热胆外，防止其受热粘在锅底上；加热时，汤液通过导流孔循环换热，另外，汤液沸腾后，热蒸汽从集热胆下部的导流孔中穿出，从而加热集热胆外部的汤液；综上可见，本实用新型的蒸汽火锅，避免了现有的火锅加热时粘锅、糊锅的问题，还加热均匀，保持了汤味的鲜美和食材的鲜嫩。