方糖硬度测定仪。包括主体部分和计算机部分，主体部分包括测试台上安装的测试架、丝杆，丝杆下端穿过测试台并与测试台下方的电机连接，丝杆的上端依次设置万向压头、传感器，该传感器通过线路依次连接电气控制箱和计算机部分。该仪器采用模块式结构，用伺服电机实现加载控制，用万向压头不仅可以点接触还可以用面接触充分压碎样品来测量样品的硬度。测量控制电路简单可靠，以力学传感器配合智能测量仪表显示检测压力，用计算机完成检测结果的计算、存储并打印、输出检验记录。可为各级质量监督检验部门及生产企业提供方糖硬度检验手段，提高检验结果的精度，高效、准确完成测试。该设备还可以完成类似性能产品的力学性能测试，极具扩展性。