本实用新型公开了保温电蒸锅，包括盛水器和蒸斗，该盛水器中间制有内凹的盛水腔体，盛水腔体内底面密封固定有其上端裸露在盛水腔体内的发热器，发热器外圈套设有能集中蒸汽的发热器罩；盛水器上边沿嵌合有至少一层蒸斗；盛水器外壁面安装有能控制发热器工作的控制旋钮；通过中间垫设的托架，来实现叠加蒸斗，蒸斗叠加快捷；在发热器外罩设有发热器罩，所加热的蒸汽形成均匀及快速；所设定的保温温度较为恒定，可使所加热的物品温热后更加可口，同时可保留原加热物品里面的营养成分。