本实用新型提供的蒸锅，有装水的锅体[2、4]，锅体的底[4]上设置有环形的、向上深凹的容火腔[42]，在所说锅体外有一夹套[1]，夹套底有伸入锅体底环形深凹内的环形壁[3]，环形壁的高度不及深凹的顶部，夹套底部在最内一圈环形壁以内无底壁，夹套上部有通风孔[7]。本实用新型当将该蒸锅置于火炉上时，热量从夹套无底的中央位置进入夹套，经环形壁相隔而形成曲折的热(烟)气通道，最后从夹套上部的透气孔中排出。与现有技术相比，本实用新型不仅锅底增加了热交换面积，也为热(烟)气多滞留而增加热交换时间设计了曲折的通道，使热效率大大提高。