本实用新型的目的是提供一种解决食物保存易腐败的保鲜盒装置，以手动抽气泵及锁定钮，解决保鲜盒之真空易泄漏，使保鲜盒可维持较长之真空密闭状，以提高食物保鲜之效果，真空保鲜盒之手动抽气泵是呈扁平状，抽气圈之上方是装设一锁定钮，旋转锁定钮于锁定地址，卡环筒将堵气胶压住抽气孔，使真空保鲜盒透明盒呈真空密闭状，使真空保鲜盒可维持较长之真空密闭状，旋转锁定钮于开放地址，卡环筒将堵气胶拉离抽气孔，使外边空气经抽气孔泄入之真空保鲜盒透明盒，透明盒泄除真空密闭，以便取出保鲜之食品，当旋转锁定钮于抽气地址，卡环筒离开堵气胶，手动抽气泵可以轻易拉动抽气杆，真空保鲜盒透明盒之空气经抽气孔，由手动抽气泵抽出空气。