本实用新型请求保护一种自酿酒器，其由蒸馏部分和冷却调兑部分组成，所述蒸馏部分为一蒸馏桶，其内部设置有加热器，顶部有进料口，并从顶部接出蒸汽管，连接至冷却调兑部分的冷凝器，同时从冷凝室中下部接有回流管至蒸馏桶；冷却调兑部分由冷凝器、调兑料室和存酒室组成，冷凝器、调兑料室的出料通道接入存酒室，出料通道上有闸阀，存酒室接有放酒闸阀。该自酿酒器在蒸馏部分和冷却调兑部分之间设有回流通道，通过二次蒸馏去除有害物质，使酒的口味更加纯正、卫生安全；在冷却调兑部分设调兑料室，可丰富酒的口味；结构紧凑简单，特别适合于在酒楼、宾馆、餐管等做现场酿酒用，具有很好的自娱性和观赏性。