一种榨汁机刀具，总体呈片状圆形结构，具有一个规则分布若干齿条的上表面，每条齿条由若干冲制齿刃均匀间隔排列而成，齿刃开口朝向同一圆周方向，其特征在于：在所述上表面中间位置制有一个凸台，在凸台上制有至少一条通过刀具圆心的凸台齿条，凸台齿条由若干凸台齿刃均匀间隔排列而成，凸台齿刃的刀刃顶部高于齿刃的刀刃顶部。本实用新型解决了现有榨汁机刀具启动功率和推进阻力大，切削不充分，以及刀具中间部位齿刃易缠绕果蔬残渣纤维的问题，而且刀具工作动平衡性良好，噪音和能耗低，加工简便，成本低廉。