饺子皮擀面杖如普通擀面杖，也是圆柱体，不同之处在于，饺子皮擀面杖中部10公分长左右较细，正中部直径较之两端直径细0.6公分左右，即ab约等于0.3公分，并呈正中部向左右两端渐粗式，直至与两端擀面杖同样粗细。使用：用饺子皮擀面杖中部擀饺子皮面团，直至将面团擀成饺子皮大小。本实用新型的优点是，不会用普通擀面杖擀饺子皮的人，也能擀出合格的饺子皮；且不用改制案板；只用一个改良的饺子皮擀面杖在任何案板上均可操作，机动灵活。