本实用新型公开了一种数控切菜机，包括机架，所述机架上设置有一个切片圆筒，所述切片圆筒内设置有一个搅拌杆，所述搅拌杆通过传动装置和电机连接，切片圆筒上设置有一个刀缝，刀缝的一边安装有一个刀片，对着刀片的刀缝另一边设置有一个活动调节板，所述活动调节板的另一边和切片圆筒相铰接，所述活动调节板通过传动装置和一个数控步进电机相连接。它结构简单，使用灵活方便，可以方便地调节切片的厚薄和切丝的粗细及花色。