一种即热式电水壶，其包括机体，所述机体有一底板，所述机体上端被一顶盖封闭，形成一个腔，所述腔容纳一泵，所述泵一端与所述水箱连通，另一端与一快速加热器连通；所述快速加热器具有一进水口，一热水出口，一水蒸气排出口于快速加热器的热水出水路上；也可位于快速加热器的上部，高出热水出口，或高出液态水液面；该即热式电水壶根据热水的出水温度调整快速加热器的功率或泵流量或同时调节快速加热器的功率和泵的流量达到符合人们所需要的出水温度。这种快速节能的电水壶能于通电后数秒钟之内立即将冷水加热成出水温度符合人们所需要的出水温度，期望温度值最高能达到100℃的沸水，并且出水稳定、匀速，节能省电，实用性强，满足消费者的需求。