本发明涉及使用微通道处理技术制造和/或处理乳状液的方法。所述方法包括：使乳状液在处理微通道中流动，与在所述处理微通道的一个或多个内壁之中和/或之上形成的表面特征相接触，所述乳状液包括连续相和分散相，所述连续相包括第一液体，所述分散相包括第二液体的微滴，所述乳状液以足以降低所述微滴的平均尺寸的表面速度流动。根据本发明方法制得的乳状液可用于例如作为皮肤护理产品，药物组合物等。