本发明公开了一种糖葫芦生产设备，包括第一驱动设备、第一输送链条、针板系统和模板系统，针板系统包括底板、固定板、导向结构、侧板和针杆套框。底板固定于第一输送链条上，针板后端固定于固定板上，导向结构固定于底板上，导向结构具有一对相对设置的平行面，平行面供固定板从中移动，平行面上开有第一滑槽，第一滑槽包括直线段和圆弧段，圆弧段位于直线段前端，两个侧板分别固定于固定板的左右两侧，每个侧板的外侧均固定有两个高度相同的凸出部，凸出部滑动设置于第一滑槽内，针杆套框固定于侧板上，针杆穿过针杆套框。本发明将针杆固定于针板系统上后，无需拆卸即可完成串球、蘸糖和控糖的动作，操作方便，动作快速、精准。