本发明公开了一种滋补佛跳墙的制备方法，包括如下步骤：清汤制备：将老鸡、老鸭、排骨和鸡爪焯水后，用花生油炒香，倒入汤桶，加入生姜、火腿和开水，大火烧开转小火进行煮汤3.5‑4.5h，然后过滤得到清汤；将制备佛跳墙的原材料放入罐子中，然后加入所述的清汤，荷叶封口，在用面皮封住荷叶；然后放入烤箱中进行加热，烤箱内设置有一个盛有烧开的药材水的托盘，将盛有原材料的罐子放在托盘内进行加热2.5‑3.5小时，得到所述的滋补佛跳墙。本发明的方法制备的滋补佛跳墙集合了蒸炖烤的工艺在一起，制备的滋补佛跳墙的口感较好，香味更加浓郁，且在烤箱的底部加热药材水，药材水中的香气会进入到罐中。